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福岡県第４の都市、飯塚市にて
朝６時前に開けることもあるラーメン屋「来来」
週３は休み
オープンしたらだいたい３時間くらいでスープが終わって閉店
元々はランチ用でお店をあけていたのだと思うのですが、
早くから並ばれるお客さんが増えて「申し訳ないから」と
いう理由でどんどん開店時間が早まり、
最近（２０２０年１月）には土日には朝６時前から
開けることがある。と店主が言っておられました。
平日は８時くらいからオープン
ラーメン屋さんですよ。
モーニングをやっている喫茶店より早いかもしれません（笑）
お店の周辺に飲み屋さん街はありません、
住宅地です。
３交代制の工場やお店が近所にあるわけでもありません。
朝まで飲んでた方が帰りに一杯という流れは起きません。
今となっては、朝食がわりに、ここのラーメンを食べてから仕事に行かれる方も
居られるようです。
アッサリ系なので、朝ラーでも十分行けることでしょう。
私史上もっとも透明感のあるスープで美味しい。
毎日食べれるラーメン。
師匠の師匠が言ってことには
「的をあげたら、矢が向こうから当たりに来る商売を」
という言葉があるようですが、このお店はまさにソレ。
「優れたマーケティングはセールスを不要にする」byドラッカーさんの言葉どおりか
メニューはラーメン６５０円とごはん１００円のみ。ラーメンは大盛りも可７５０円。
店内には席が４席くらいしか無く、
一回の接客はラーメン１杯でも結構長い。
店主がお客さんとバンバンコミュニケーションを取るから。
いったい何杯？
１時間で１０杯でてないのではないかな？
だいたい３時間くらいでタネ切れで閉店と言っていたので
３０杯くらい？
店主が、ラーメンを食べてもらうのが好きだからやっている世界を感じます。
こういうのにはどこも勝てないですよねー
はたして次はいつ食べられるだろうか
また食べたい。